Filetti Di Ventresca Di Tonno Rosso Del Mediterraneo, In Olio Extravergine D'Oliva, Vasetto di Vetro Da 300 Grammi

Filetti di ventresca di tonno rosso del Mediterraneo sott'olio, in vasetto da 300g.  Ingredienti: ventresca di TONNO, olio extravergine d'oliva, sale marino. Conservazione: riporre in frigo dopo l’apertura e consumare entro 1/3 giorni.  La ventresca è una parte pregiata di TONNO corrispondente al quarto inferiore della pancia, caratterizzata da una componente significativamente grassa che rende questo taglio estremamente morbido e profumato. Ottima come antipasto, da gustare anche a crudo sugli spaghetti aglio, olio e PREZZEMOLO o in alternativa a un secondo di pesce. La ventresca dell'Antica Tonnara di Favignana si scioglie in bocca e sprigiona un avvolgente bouquet di sapori delicatissimi. L'abilità degli operatori addetti alla lavorazione manuale della tonnara consente di ottenere un prodotto di primissima qualità. Non a caso, per assicurarsi di offrire della ventresca di altissima qualità, grassa al punto giusto, si impiegano solo tonni di peso compreso tra 50 e 90 kg.  La cottura al vapore avviene in modo molto dolce, affinché la temperatura non rovini il saporito e prezioso grasso dalle fibre.  L'Antica Tonnara di Favignana nasce dalla passione di Antonio Tammaro, che nel 1985 apre un piccolo negozio di gastronomia sull'Isola di Favignana. Oggi, la tradizione di famiglia continua con l'impegno di Michele che, con la stessa dedizione dei suoi predecessori, si prende cura della qualità e della ricercatezza dei prodotti che hanno reso grande il nome dell'Antica Tonnara di Favignana. Punti chiave dell'attività sono la selezione del pescato molto accurata e la lavorazione artigianale della materia prima.