Marroni Canditi In Pezzi Sotto Sciroppo, Vasetto Da 420 Grammi / Peso Sgocciolato: 250 Grammi

Frammenti di marroni di diversi calibri, tagliati in fase di cernita e selezionati a mano. Ideali per mousse, cremosi e decorazioni di coppe di gelato e fette di torta. In pratico vasetto da 420g (250g sgocciolati).  I marroni Agrimontana provengono solo da castagneti di montagna, lavorati secondo un procedimento tanto affascinante quanto semplice perché eseguito nel rispetto dei ritmi naturali della tradizione. Raccolti a mano, sono attentamente selezionati uno a uno per essere sapientemente glassati da abili pasticcieri. I marroni Agrimontana sono lavorati dal fresco, senza l'impiego di anidride solforosa. I mastri pasticcieri Agrimontana chiamano questo processo "curatura", nome che ben definisce la perizia e l'affetto con cui le varie operazioni vengono svolte. Dopo la "novena" (la fase in cui il prodotto è posto in acqua, a riciclo giornaliero con la loro buccia, al fine di maturare le migliori note aromatiche), viene realizzata la sbucciatura a vapore. Step finale è la canditura a caldo, senza forzature, nel pieno rispetto delle caratteristiche organolettiche del prezioso frutto della castagna, che viene impreziosito da un velo di zucchero di canna e vaniglia Bourbon in bacche. Agrimontana è un'azienda che, ricorrendo alle proprie abilità artigianali supportate dalla tecnologia, riesce a offrire prodotti di altissima gamma, ottenuti con lavorazioni pulite, senza coloranti né conservanti. La storia di Agrimontana è cominciata nel 1972 con la canditura, un tradizionale metodo di conservazione con lo zucchero, cui sono seguiti gustose confetture e altri prodotti alimentari pregiati che comprendono creazioni sia tradizionali sia innovative, sempre all'insegna della naturalità e dell'alta qualità.