Chef Giancarlo Morelli Panettone Lievitato alla Mela Renetta, Cioccolato Fondente e Zenzero, Sfornato in Italia, 1 Kg

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Codice prodotto: GMPANMIBOT
€ 46,90
Tutti i prezzi sono IVA inclusa
  • Confezione minima o multipli di: 1
  • Codice ean: 0000000000000
  • Categoria: Torte
  • Tipologia:: Ferrari & Arrighetti Srl
  • Brand: Giancarlo Morelli
  • Materiali: varie
  • Ingredienti: 20
  • Peso:: 1.000 Kg.
  • Coeditore: Ferrari & Arrighetti Srl
È un dolce artigianale a lievitazione naturale, prodotto dalla fantasia creativa dello chef Giancarlo Morelli con l’impiego della mela renetta che ne scandisce morbidezza e dolcezza. La mela è fortemente connessa al significato primitivo e atavico di nascita, bellezza e stupore; è il meraviglioso frutto dell’albero della vita. La realizzazione del “Lievitato” inizia con la preparazione della cosiddetta “madre”, il lievito naturale ottenuto da un impasto fermentato di acqua e farina che viene lasciato riposare e poi rinfrescato più volte. Terminato questo processo, inizia l’impasto vero e proprio con l’aggiunta d'ingredienti di primissima scelta: farina, uova fresche, gocce di cioccolato fondente, mela e zenzero canditi, zucchero, acqua, e infine il burro. Dopo 15 ore di lievitazione si inizia la seconda lavorazione; a questo punto vengono aggiunti gli aromi naturali composti da miele, arancia, limone, vaniglia, cannella, lime e bergamotto. L’impasto viene diviso in panetti e fatto lievitare per circa otto ore e cotto in forno. Dopo la cottura il “Lievitato” verrà lasciato capovolto a raffreddare per un’intera notte. Riferimenti produttore: Moam S.r.l. - Via Enrico Cernuschi, 6, 20900 Monza MB Italia.